LAS SETAS ACUMULADORAS DE METALES PESADOS.

Agrocybe aegerita = Cyclocybe cylindracea - Seta de chopo.

Las Mariquillas término de Albacete. 10/11/2024.

Aprovechando las Jornadas Micológicas de este año que terminaron ayer sábado, aproveche en las conferencias que se impartieron para preguntar como “pregunta estrella” a los ponentes que eran altamente cualificados (Micólogos, biólogos, Licenciados en bioquímica, divulgadores Etc.). ¿Son las setas acumuladoras de metales pesados?

Lo primero que dijo el conferenciante taxativamente que era un mito, que las setas NO acumularan metales pesados, pero cuando le comenté al ponente, que, si la parte aérea de la seta el sombrero no acumulaba metales, que pasaba con el hongo el micelio que está bajo tierra, aquí sí que me dijo, que posiblemente estén contaminados por acumulación de metales pesados que absorben del suelo. El resto de ponentes, junto con los entendidos, micólogos y biólogos locales, manifestaron que las setas SI son acumuladoras de metales pesados.

Esto es debido a determinadas actividades humanas relacionadas con la ganadería, la agricultura, (uso de pesticidas, abonos químicos, etc.). La industria, las aguas contaminadas (mercurio, plomo, cadmio o arsénico etc.) pueden provocar la contaminación del medio ambiente del que depende el sustrato o suelo donde están las setas. El resultado de ello es que esos metales pesados se encuentran, después, en las setas que consumimos.

A TENER SIEMPRE EN CUENTA

Las setas comestibles no conviene abusar de ellas debido a que, «de por sí, son indigestas”, controlar el sitio donde las cogemos, no cogerlas en sitios que están al lado de las carreteras, coger las necesarias, el resto que dejamos pasarán a forman parte del suelo, aportando minerales esenciales. Si no las conocemos nos rómpelas, no rastrillar, ni remover con un palo el suelo del monte, para no dejar el micelio (hongo) al aire, en mi caso fotografiar.

Saludos.